《本草经疏》言：“藕，生者甘寒，能凉血止血，除热清胃，故主消散瘀血”。

中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热、止呕渴。

适用于烦渴、酒醉、咯血、吐血等症，是除秋燥的佳品。

而且妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。

熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。

而用藕加工制成的藕粉，既富有营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。

莲藕排骨汤作为一道传统的湖北名菜，在素有“无汤不成席”之说的湖北省，有着举足轻重的地位。

【汤膳材料】

猪排骨(大排)500克，莲藕750克，食盐10克，胡椒粉3克，大葱1根，生姜15克。

【汤膳做法】

（1）猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。

（2）莲藕洗净，去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨大小的块。

（3）高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕、葱段、姜片、食盐、胡椒粉，盖上锅盖。

（4）大火烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。