名老中医蔡瑞康教授对中医饮食养生的原则和饮食爱好及禁忌的心得体会：

　　【原则】平日做到“早吃好、午吃饱、晚吃少”。

　　【饮食爱好】饮食以清淡、素食为主，吃肉少，偶尔饮少许酒，口味偏淡，不食辛辣。

　　【饮食禁忌】

　　1、早晨吃好，因为上午常要出门诊。一般喝一小碗牛奶或米粥，吃一个鸡蛋，一份馒头或点心。

　　2、中午吃饱，中午是正餐，有菜有主食，多吃蔬菜少吃肉，喜吃面食，粗细粮搭配。

　　3、晚饭吃少，为避免出现“胃不和，卧不安”，蔡老常常只喝粥，很少吃主食。