石斛–滋阴、补肾、益胃，生吃煮粥都合适

我们经常听到有不少的人，因服用补益药及保健品以后，对身体健康不但没有起到一定的作用，反而出现不同程度的不适，有的甚至加重病情，这种情况就叫做“虚不受补”。

 通俗点说，就是身体太虚，脾胃功能虚弱，无法接受营养补给。尤其是在大病初愈或久病缠身之时，大多会出现阴虚的情况。这个时候最忌大补阳气，不宜食用人参，而石斛这类温和滋阴补虚的药才是当下最适合的。

石斛，素有“千金草”之称，历代本草对石斛的功效皆有记载，如《本草衍义》、《本草蒙筌》、《本草逢原》、《本草纲目拾遗》等医书都对石斛倍加推崇。

中医认为，石斛味甘，性微寒，归胃、肾经，具有滋阴清热、益胃生津的功效，被称为“滋阴圣品”。主治热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸痨热，目暗不明，筋骨痿软等症。

《中国药学大辞典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。 

石斛入胃经，能够滋养胃阴，清胃热。对此功效，《神农本草经》与《本草再新》书中均有记载，称石斛为“肠胃药”，常用于治疗胃脘痛、上腹部胀痛、腹泻、泄泻等脾胃相关疾病，还能调节消化功能，改善食欲。《神农本草经》一书中记载，石斛“久服厚肠胃，轻身延年”，老年人群脾胃较弱，就可以食用石斛以滋养脾胃，强身健体，延年益寿。 

石斛入肾经，适量食用，对我们的肾脏也有诸多好处。石斛能够治疗肾阴虚证，滋肾阴，降虚火。石斛具有补肾益精明目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。对于肾阴亏虚所引起的目暗不明有着很好的治疗效果。现代药理学研究也证实，石斛对防治老年白内障和保护少儿视力能够起到一定的帮助。此外，石斛还能够坚筋骨，强腰膝，对于肾阴虚所引起的骨痿痹弱，即腰背酸软，下肢痿弱无力等症状，也能够起到很好的治疗效果。 

在民间，鲜铁皮石斛主要用于小儿发热、目赤肿痛、虚火牙痛。对各种原因引起的阴虚发热，将新鲜石斛捣碎，和水吞服，也可以用开水煎煮服，即可起到退烧作用。像虚火牙痛的人，将新鲜的铁皮石斛捣碎吃下，有降火止痛之效。

铁皮石斛滋阴生津除热的功效是最佳的；霍山石斛更适用于虚人、老人津液不足、不宜大便者；耳环石斛生津而不寒凉，适合日常代茶饮用。

2、干鲜差异

干用和鲜用的石斛在药用价值上，其实没有太大的本质性区别。但新鲜的石斛汁液丰富，因此，它滋养阴液、养阴生津的功效更佳，更适合用于热病津伤。 

1、直接嚼着吃。每次取新鲜的铁皮石斛5克直接嚼食，宜早晚食用。直接食用是最简单的方法，不过对于口齿不好的人要多加小心，好的铁皮石斛是有点黏牙的。

2、泡茶。取铁皮石斛10到20克，切薄片（也可加入少许枸杞），加清水若干（根据自己日饮水量），以武火将水煮沸，再以文火煮30分钟以上即可饮用。

3、煮粥

清热石斛粥

【食材原料】：石斛30g，糙米100g。

【做法步骤】：

1、将石斛清洗干净，糙米淘洗干净后备用。

2、石斛放入锅中，加入适量水煎煮成汁后，去渣取汁备用。

3、锅中放入石斛药汁与糙米一同煮至粥熟即可。

石斛粥具有益胃生津，养阴清热的功效，尤其适合津亏不足的人群。